Comidas Típicas de Trujillo

 

La gastronomía peruana es una celebración del Perú. Un país con una tradición milenaria y un promisorio futuro que no pierde de vista sus raíces y donde el arte del buen comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad.

 

El pueblo peruano es famoso por su paladar exigente y refinado, el cual proviene de épocas inmemorables Las técnicas precolombinas permitieron la preparación de sopas, guisos y pescados crudos. El procesamiento de la comida era parte común de la vida diaria, al contar con conocimientos para salar carne, deshidratar y cocer en hornos de tierra natural.

 

Con la colonización española, unida a la migración africana, china, italiana y japonesa, la cocina peruana acogió diferentes formas de ver el mundo y nuevas técnicas de preparación. Destaca la influencia de España y de China, que originó gastronomías con denominación propia: comida criolla y chifa, respectivamente.

 

La riqueza de la cocina peruana se sustenta en el mestizaje de sus culturas; así como en la existencia de una de las mayores biodiversidades de la Tierra, lo que ha producido el nacimiento y evolución de gastronomías únicas.

 

La cocina costeña data de épocas virreinales, sobresaliendo dulces de gran acogida como la mazamorra, el turrón y los picarones. De igual modo, destacan los pescados crudos preparados en un platillo que ha dado la vuelta al mundo: el cebiche.

 

PLATOS TÍPICOS DE TRUJILLO

 

Shambard: Es una sopa de trigo, arvejones, frijoles y habas, con carne de res, carne de cerdo salada, y piel de cerdo; sazonada con hierbas aromáticas.

 

Sopa teóloga: Caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.

 

Cabrito con frijoles: Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.

 

Frejoles a la Trujillana: Frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.

 

Pepián de pava: guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.

 

Pescado a la Trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.

 

Cecina: Son pequeños trozos de carne muy delgados, que han sido salados y secados al sol. Se fríen en abundante aceite y se sirve acompañados de yuca, ají y cebolla.

 

Además el ajiaco de cuy, cuy con maní, causa de lapa, sangrecita trujillana, y muchos platos más.

 

Dada su cercanía al mar, podrá disfrutar de manjares marinos, como el cebiche, corvina a lo macho, picante de mariscos, y muchos otros platos.

 

El tradicional dulce de la zona es el king kong, un gran alfajor relleno de dulce de frutas o manjarblanco, y el machacado.

 

La bebida popular y tradicional es la chicha de jora y en las clases populares el llonque, un aguardientede caña.

 

Servicios Turísticos en Perú:  Vacaciones y Tours en Perú    I    Hoteles en Perú    I    Ofertas Visa    I    Vuelos Internacionales al Perú    I    Vuelos Domésticos en Perú    I    Trenes en Perú    I    Buses en Perú    I    Servicios de Turismo en Perú    I    Mi Carrito de Compra    I    Testimonios

Guías de Viajes del Perú:  Guía de Viajes del Perú    I    Arequipa    I    Ayacucho    I    Cajamarca    I    Chiclayo    I    Cuzco    I Huaraz y Callejón de Huaylas    I    Ica    I    Iquitos    I    Lago Titicaca y Puno    I    Lima    I    Machu Picchu    I    Nazca    I    Paracas    I Pucallpa    I    Piura    I    Tambopata    I    Tarapoto    I    Tarma    I    Trujillo    I    Tumbes    I    Perú - El país    I    Perú   Arqueológico    I Perú Naturaleza    I    Perú Aventuras    I    Perú Culturas Vivas    I    Observación de Aves en Perú    I    Camino Inca    I    Fotos del Perú    I    Mapas del Perú    I    Noticias y Eventos en Perú

Información para el visitante a Perú :  Datos útiles para el viajero    I    Aduana y regulación de equipajes    I    Aeropuertos del Perú   I    Clima en Perú   I    Conducir en Perú    I    Electricidad en Perú    I    Feriados en Perú    I   Impuestos y Propinas    I    Moneda y Bancos en Perú    I   Policía de Turismo    I    Telefonía en Perú    I    Vacunas para viajes al Perú    I    Visa y documentos de viajes    

Go2Peru - COMELTUR : Go2Peru - Nosotros    I    Contacto con Go2Peru    I    Ayuda    I    Términos y Condiciones    I    COMELTUR

Tarjetas Bienvenidas Pagos con Paypal