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Catacaos

 

Este pintoresco pueblo se encuentra a 12 Km. de la ciudad de Piura, su raíz se encuentra principalmente en la cultura prehispánica de los Tallanes, afamado por sus artesanos y su gastronomía.

 

Etimológicamente hablando la palabra Catacaos deriva de las voces moches "catac" (grano) y "caos" (exuberante). Esta zona fue poblada por los Tallanes, quienes luego de instalarse y dirigidos por Mecnau y luego por Nariwalac se organizaron y formaron la nación Tallán.

 

Tiene una población de 65 mil habitantes que se dedican mayoritariamente a la agricultura y se caracteriza por la producción de algodón, de gran calidad por su textura y largas fibras, es sumamente cotizada tanto en el país como en el extranjero.

 

Algo muy característico de Catacaos es la habilidad innata de sus artesanos que hacen maravillas de oro y plata, así como también de paja, madera, cuero, barro. La calidad de muchos de sus productos y obras de arte han logrado cruzar fronteras y se exportan a diversos países.

 

Llegar a esta ciudad es bastante facil, se puede tomar uno de los tantos vehículos que hacen servicio de transporte de pasajeros entre las ciudades de Piura y Catacaos; después de un recorrido de aproximadamente 15 minutos por una campiña llana y verde se ingresa al poblado.

 

Con algo más de 170 años a cuestas Catacaos presenta a todos los turistas su histórica y bella calle Comercio, arteria principal cuya antigüedad de dos siglos ha recibido a miles de mercaderes que han comercializado principalmente sus productos de paja y junco.

 

Destacan la celebración de las fiestas de Bajada de Reyes (6 Enero), la Semana Santa y la fiesta de su aniversario cada 21 de junio.

 

Artesanías de Catacaos
La artesanía de este pueblo es reconocida nacional e internacionalmente, a tal grado que el Estado le ha concedido el título de Capital Artesanal con la ley 25132 en el año 1989. Sus artesanos cuentan con gran habilidad para confeccionar joyas de oro y plata en filigrana (hilos muy finos), los que artísticamente adornan collares y sortijas, y confeccionan todo tipo de objeto que sea solicitado. Destacan también sus tejidos de paja toquilla, famosa por su calidad, finura y delicadeza; por su artesanía en madera dura (hualtaco), que asombra por su belleza, perfección y diseño.

 

Todo el trabajo local es expuesto en la calle Comercio, histórica arteria principal, cuya antigüedad de dos siglos ha recibido a miles de mercaderes que han comerciado sus productos. En este lugar encontramos trabajos en oro y plata, así como también de paja, madera, cuero y barro cocido, obras de artesanos innatos cuya habilidad es codiciada por cientos de turistas nacionales y extranjeros que llegan a estas soleadas tierras. En esta zona también encontrará artesanías de Simbilá, Chulucanas y la Encantada.

 

Gastronomía

Catacaos es conocida por sus comidas y picanterías (restaurantes locales), que son puntos obligados de los lugareños y de todo visitante. Catacaos es también la tierra de las chicherías, en cuyas puertas se levantan las banderas blancas que anuncian la chicha fresca, espumante y generosa.

 

Destacan entre sus platos más reconocidos:

  • El cebiche, pescado crudo cocido con limón agrio, cebolla, sal y ají picante, y que puede ser de mero, cabrilla o cachema, acompañado de una buena 'trama' (camote, yuca o zarandaja).

  • El pasado, pescado salpreso (previamente salado con un día de anterioridad) pasado por agua caliente, se usa el mero, cabrillón, peje, ojo de uva, se sirve con una sarsa de cebolla salpicada de culantro y ají encima y acompañado de arroz blando y camote sancochado.

  • La "malarrabia" (plato preparado con plátano sancochado y cocinado en agua, acompañado de quesos y aceitunas).

  • El "seco de chabelo", que es plátano verde frito y molido con carne seca y aderezo (ají panca, cebolla, tomate, sal).

  • La "sopa de novios", plato tradicional que se servía en cada boda o fiesta importante del pueblo: este plato está hecho a base de pan remojado, fideos (los cuales se ponen a cocinar y se les agregan pasas secas), se sirve con arroz blanco y estofado de carne, y se decora con un refrito, aceituna y huevo duro.

  • Y por supuesto la famosa "chicha de jora", bebida fermentada de un tipo de maíz especial (amarillo duro), el cual se hace germinar, luego se seca y se muele, Se prepara según técnicas muy antiguas: se hierve el maíz en ollas de arcilla, la solución obtenida se vierte en "tinajas" y en "peroles" luego se "mastica", a este proceso se le denomina "enfriar", a continuación se deja fermentar hasta lograr el punto ácido, separando el liquido clarificado en "clarito" y "jora" los cuales son sometidos a una segunda cocción en ollas de arcilla, a continuación viene el "cernido" que es la separación de los sólidos del maíz, luego es envasada en vasijas de barro cocido, para su fermentación en las cálidas arenas de Catacaos. El proceso de fabricación dura aproximadamente 96 horas. Para su venta se expende en " jarras de barro" y en 'potos' o 'cojuditos'.

Simbilá

Ubicado en la misma carretera de Piura a Catacaos, cinco minutos antes de llegar a Catacaos, tierra de alfareros conocidos por sus cántaros, ollas y jarras, los que asombran a estudiosos y curiosos al comprobar la manera en que el artesano, usando como herramientas de trabajo dos paletas, una vasija para el agua, una piedra de río, un lienzo y una selladora, sentados o arrodillados en el piso fabrican manualmente un sinnúmero de artículos de variada estética.

 

Restos Arqueológicos de Narihualá (Fortaleza de Narihualá)
Desde la localidad de Catacaos se recorren 3 Km. hasta el sitio arqueológico (5 minutos en auto). Visitas: L-D 8:00-18:00. Considerada capital de una cultura preinca local denominada Tallán. Las construcciones están formadas por plataformas de adobe con argamasa de barro organizadas en cuatro sectores. Museo de Sitio. El área total es de 6 hectáreas.

 

En el pueblo de Narihualá habitan grandes tejedores de sombreros, y es recomendable la visita a sus casas-talleres.


 

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