Turismo en Perú
Tours en Arequipa y Colca

 

Cocina de Arequipa

 

La cocina de Arequipa es una de las más variadas y sabrosas de todo el Perú, y el mejor lugar para deleitarse son las picanterías, que son los tradicionales restaurantes especializados en la cocina arequipeña, estos sirven chicha de jora en grandes vasos y son acompañados de 4 pequeños platos de picantes o comida regional, en el que predomina el rocoto (ají grande y muy picante), normalmente estos lugares son animados por cantantes o conjuntos musicales regionales.

 

La tradición de las picanterías obliga a servir ciertos platos sólo en determinados días, por ejemplo el lunes el chaque, el martes el chairo, el miércoles el pebre, el jueves la timpusca, el viernes el chupe de camarones, el sábado la timpusca y el domingo el blanco de lomos.

 

PLATOS TÍPICOS DE AREQUIPA

Rocoto Relleno: Elaborado con rocotos fragantes y tiernos que se les corta la parte superior como tapa, se les extrae semillas y venas para disminuir el picante, luego son rellenados con carne picada, maní pasas huevo, aceitunas, queso mantecoso, leche, se adereza y se coce en horno. Se sirve acompañado de papas horneadas.

 

Ocopa: Papas salcochadas cubiertas de una pasta (ocopa) hecha de ají amarillo, cebolla, ajo, queso fresco y huacatay, cocida con pan seco. Se acompaña con huevos, aceitunas, lechuga y colas de camarón.

Adobo: Elaborado con trozos de carne de cerdo que han sido macerados durante la noche en chicha, vinagre, ají y especias, se coce en fuego lento en cazuela de barro y se sirve acompañado de bastante jugo.

 

Chairo: Caldo de carne de res, rehogado de ají amarillo, ajo, cebolla, especias, chuño negro, trozos de cecina, lengua de cordero y patasca, y se acompaña de tostado al momento de servir.

 

Chupe de Camarones: Sopa hecha con papas, leche, huevos, queso, especias, ají, tomate y camarones. Es exquisita y se recomienda.

 

Chactado: Cuy o conejo, que luego de ser pelado y desprovisto de las entrañas se unta en salsa de ají y especias, luego se fríe en una sartén colocándole una piedra encima (chaquena) hasta que se dore. Se sirve acompañado de papas salcochadas.

 

En Arequipa existe una cerveza regional muy buena, y excelente licor de anís. En dulces hay una fábrica de excelentes chocolates, dulces de masapán y toffees.

 

 

Servicios Turísticos en Perú:  Vacaciones y Tours en Perú    I    Hoteles en Perú    I    Ofertas Visa    I    Vuelos Internacionales al Perú    I    Vuelos Domésticos en Perú    I    Trenes en Perú    I    Buses en Perú    I    Servicios de Turismo en Perú    I    Mi Carrito de Compra    I    Testimonios

Guías de Viajes del Perú:  Guía de Viajes del Perú    I    Arequipa    I    Ayacucho    I    Cajamarca    I    Chiclayo    I    Cuzco    I Huaraz y Callejón de Huaylas    I    Ica    I    Iquitos    I    Lago Titicaca y Puno    I    Lima    I    Machu Picchu    I    Nazca    I    Paracas    I Pucallpa    I    Piura    I    Tambopata    I    Tarapoto    I    Tarma    I    Trujillo    I    Tumbes    I    Perú - El país    I    Perú   Arqueológico    I Perú Naturaleza    I    Perú Aventuras    I    Perú Culturas Vivas    I    Observación de Aves en Perú    I    Camino Inca    I    Fotos del Perú    I    Mapas del Perú    I    Noticias y Eventos en Perú

Información para el visitante a Perú :  Datos útiles para el viajero    I    Aduana y regulación de equipajes    I    Aeropuertos del Perú   I    Clima en Perú   I    Conducir en Perú    I    Electricidad en Perú    I    Feriados en Perú    I   Impuestos y Propinas    I    Moneda y Bancos en Perú    I   Policía de Turismo    I    Telefonía en Perú    I    Vacunas para viajes al Perú    I    Visa y documentos de viajes    

Go2Peru - COMELTUR : Go2Peru - Nosotros    I    Contacto con Go2Peru    I    Ayuda    I    Términos y Condiciones    I    COMELTUR

Tarjetas BienvenidasGo2Peru Sitio Seguro   Go2Peru tiene establecido MasterCard Secure CodeGo2Peru tiene establecido Verified by VisaBúsqueda información acerca del Perú con GoogleEn asociación con Amazon